Artículos con la letra: "T" |
Tajada o tajo Tajada o tajo Es un corte en el que su forma y tamaño esta dado por el producto que se vaya a utilizar; se le aplica a frutas, vegetales, quesos, embutidos y carnes entre otros, de los que se obtiene una porción.... |
Tamizar Tamizar Acción de pasar un género por un tamiz con el objetivo de depurar, separar y elegir con cuidado el genero. |
Tanto por tanto Tanto por tanto (Fr. Tant-pour-tant) Expresión empleada por los profesionales de la pastelería y confitería, sobre todo francesa, para designar las mezclas de proporciones iguales de azúcar glas y almendras en... |
Tapas Tapas Las tapas son una especialidad española de pequeños bocados a modo de entremeses o aperitivos que se consume en todas las regiones del país, acompañadas de vinos regionales o de Jerez. Pueden ser frías o... |
Tartera Tartera Utensilio de cocina, especie de bandeja o charola que se emplea para hornear diferentes géneros, en principio para elaborar tartas, de ahí su nombre. Las tarteras están hechas de un material resistente a... |
Tatín, tarta Tatán, tarta (Fr. Tartá Tatin) Especialidad de la repostería francesa que consiste en una tarta de manzanas cocinadas al revés, o sea, en el molde se colocan primero las manzanas peladas, descorazonadas y cortadas... |
Temperar o atemperar Temperar o atemperar En cocina se emplea este término cuando es necesario igualar o regular la temperatura de una preparación, por ejemplo si queremos que una elaboración que está caliente se enfríe... |
Tempura Tempura Especialidad típica de la cocina japonesa, aunque muy extendida actualmente por el mundo. Consiste en una especie de buñuelo frito en fritura profunda elaborado de pescados y mariscos fundamentalmente,... |
Tenedor Tenedor (Fr. Fourchette) El tenedor es un instrumento empleado en el servicio de los alimentos que se utiliza para llevárselos a la boca. En la actualidad el tenedor consta de un mango y en la parte extrema posee... |
Terrina Terrina (Fr. Terrine) Nombre de un molde de forma rectangular, bordes rectos y bastante alto, cerrado con una tapadera que posee un orificio que sirve para introducir un palillo para saber si la cocción está a... |
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