Corona
Corona (Fr. Couronne) En gastronomía tiene tres significados. Disposición que se le da a varias preparaciones a la hora de servir, sobre todo a las que se elaboran en un molde llamado savarín, este molde es de forma redonda semejando una corona con un orificio en el interior de la circunferencia, que suele rellenarse con otros productos, puede presentarse en corona un paté, arroz, gelatinas o el pastel que toma el nombre del molde, savarín. En gastronomía se emplea el término de corona a la disposición que se hace con algunas carnes como la del cordero en un corte específico de su costillar, separando la carne de las puntas de los huesillos, al cocerla se dispone en la fuente como si fuera una corona. También se le denomina a un corte que le da forma de corona a algunos productos que son redondeados; se puede realizar con una cuchilla en forma de “V” o con un cuchillo, se le realiza principalmente a huevos, vegetales y frutas y por lo general persigue un fin decorativo y ornamental, este corte también se conoce en algunos lugares como dientes de lobo.